- Para fomento de la gastronomía nacional, subraya Alejandro Abad
Lara Terrazas.
Información de Joel JAVIER ESPINOZA.
Tlacolula
de Matamoros, Oax., Julio 6, 2015.- “Con base en el diálogo respetuoso,
incluyente y participativo como el que hoy nos convoca esta Primera Mesa de
Trabajo Cadena Productiva Maguey-Mezcal, indudablemente, obtendremos valiosas
ideas y experiencias para que las dependencias federales y estatales diseñemos las
políticas públicas de fomento, comercialización, certificación de la sanidad y
la calidad a la altura de las exigencias del mercado nacional e internacional”,
señaló aquí Alejandro Abad Lara Terrazas, Director General Adjunto de
Normalización de la SAGARPA, quien asistió con la representación del titular de
la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez.
Ante
el Gobernador de Oaxaca, Gabino Cué Monteagudo, así como del jefe de Unidad de
inteligencia de Negocios, PROMÉXICO, Martínez Valenzuela Rivera y, de Juan
Carlos Méndez Zamora, presidente del Comité de la Ruta Turístico-Económica
“Caminos del Mezcal” del Estado de Oaxaca, destacó que por el bien de México y
en atención a esta cadena productiva del país, para la SAGARPA resulta de la
mayor importancia asegurar cinco aspectos fundamentales: Trazabilidad; Buenas prácticas;
Control de plagas y enfermedades; Manejo responsable de energía; y el uso
eficiente de los recursos; Normalización, Certificación y Verificación de las
cualidades y atributos del mezcal.
En su
intervención, transmitió aquí el reconocimiento de las autoridades de Secretaría
de Agricultura, Ganadería Desarrollo Rural Pesca y Alimentación al jefe del
Ejecutivo local, así como a la titular de la SECTUR, Claudia Ruiz Massieeu, por
esta iniciativa y en la cual, por conducto del titular del ramo, Enrique
Martínez y Martínez, reiteró la disposición del Gobierno de la República para
construir una Política Pública de fomento a la gastronomía nacional, orientada
a promover a la cadena productiva mezcal-maguey en México y el extranjero.
El
servidor público, en presencia también del titular de la Secretaría de
Desarrollo Agropecuario Forestal, Pesca y Alimentación (SEDAFPA), Jorge
Carrasco Altamirano, desglosó que se requiere trabajar de la mano con los
productores desde los viveros, el cultivo de maguey, la producción, el envasado
y la comercialización; asegurar, además, la inocuidad en el proceso productivo
y por tanto en el producto final.
Asimismo,
capacitación para detectar oportunamente plagas y enfermedades que tanto dañan
a los cultivos, por lo que requirió el apoyo y la eficiente coordinación entre
el Servicio nacional de sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (SENASICA), con los
Comités Estatales de Sanidad vegetal y las Delegaciones de SAGARPA en los
Estados Productores.
Destacó
que para que las siguientes generaciones continúen con esta actividad
económica, el aprovechamiento del maguey y el agave deberá de ser ordenado,
sustentable y responsable. Asimismo, añadió que los atributos del mezcal no se
miden, no se mejoran, ni se controlan por lo que se requiere fortalecer los
mecanismos para evaluar el grado de cumplimiento de los estándares del mezcal y
verificar que dichos productos sean los que se comercializan y con ello, evitar
malas prácticas como la piratería, e incluso, la adulteración que pueda poner
el riesgo al consumidor y comprometa la confianza de toda la cadena.
Requerimos,
puntualizó, revisar de manera conjunta entre SAGARPA-Economía la NOM-070-SCFI-1994,
para actualizarla de acuerdo a las condiciones de producción y del mercado.
(JJE)
