*El presidente del Spirits Selection by
Concours Mondial de Bruxelles, el campeonato de espirituosos más influyente de
la industria internacional, realizó un recorrido vivencial a lo largo de las
diferentes regiones productoras de mezcal oaxaqueño.
Videos de referencia al evento: https://youtu.be/jG08mfCLy-k / https://youtu.be/OlllGI9lgCE
OAXACA, México. - Baudouin Havaux, presidente del
campeonato internacional de espirituosos Spirits Selection by Concours Mondial
de Bruxelles, visitó las zonas productoras de mezcal en un recorrido organizado
por Mezcal Oro de Oaxaca.
“Quiero agradecer a Mezcal Oro de Oaxaca por todo lo que
han hecho. Fue una visita muy agradable y muy interesante.
“Nunca imaginé que el proceso de elaboración del mezcal
fuera tan complejo y tan tradicional. Espero regresar pronto a Oaxaca para
saludarles (a todos los productores) y comer de nuevo la sorprendente
gastronomía que posee este estado”, detalló Havaux.
Durante la primera jornada de
actividades, el presidente del Spirits Selection by Concours Mondial de
Bruxelles realizó un recorrido por los campos de Mezcal Oro de Oaxaca, además
de descubrir el proceso de molienda, fermentación, destilación y envasado del
destilado.
Después del recorrido, Havaux y Vingtier
asistieron a una cena en las instalaciones del restaurante Casa Oaxaca, del
chef Alejandro Ruiz, durante la cual pudieron degustar cocteles a base de
mezcal y mezcales de diferentes regiones de Oaxaca.
“Nuestro objetivo fue que vieran el
proceso tradicional bajo el cual se produce el mezcal oaxaqueño.
“Les explicamos todo el proceso y cómo,
con sólo cambiar el tipo de maguey, se puede obtener un destilado totalmente
diferente”, expresó Isabel López, directora comercial de Mezcal Oro de Oaxaca.
Durante el segundo día de visita, los
especialistas en bebidas espirituosas visitaron El Tule, Tlacochahuaya y
Santiago Matatlán. A lo largo del recorrido Havaux y Vingtier pudieron probar
platillos emblemáticos de la gastronomía regional, como las empanadas de
amarillo pan de yema, memelitas, chocolate y mole negro.
En Tlacochahuaya, degustaron mezcales y
observaron el proceso de destilación del mezcal oaxaqueño. En Santiago Matatlán
Havaux y Vingtier conocieron el proceso de siembra de magueyes con técnica de
abono natural (lumbricoide), método que permite acelerar la maduración de las
plantas hasta dos años.
“Definitivamente es un gran logro, no
sólo para Mezcal Oro de Oaxaca sino para toda la industria mezcalera oaxaqueña.
El tener a personalidades de este nivel en nuestras plantas y campos mezcaleros
es algo excepcional.
“Lo más relevante es haber podido
compartir y difundir cuánto esfuerzo y dedicación se requiere para producir el
mezcal oaxaqueño; dar a conocer a nivel internacional qué está haciendo la
industria local y la pasión con que se trabaja en Oaxaca”, apuntó la directora
comercial de Mezcal Oro de Oaxaca.
Sobre
Mezcal Oro de Oaxaca
Fundado en 1940, por el maestro mezcalero
Don José López Escobar, el mayor agricultor de agave y el más grande destilador
de la bebida artesanal, Mezcal Oro de Oaxaca tiene sus orígenes en la idea de
conseguir el mejor mezcal jamás creado.
Junto con su familia, Don José López
Escobar enfocó sus esfuerzos a engrandecer la industria del destilado oaxaqueño.
En 1985, nace la idea de crear la marca Mezcal Oro de Oaxaca. Cada botella
surge a partir de una minuciosa selección de las mejores plantas de la región y
destilación por técnicas ancestrales.
Mezcal Oro de Oaxaca es doblemente
destilado, método que asegura aromas únicos y una pureza gustativa
incomparable.
*Cornelio Merlín Cruz.
Gerente General de Corporativo Medios
Comunicación.
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Cornelio Merlín Cruz
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